La Carte et les Menus
Les Suggestions du Moment |
- Le 1/2 Homard bleu en Bellevue |
| - Les Escargots à la Bordelaise |
| - Le Caviar d'Aquitaine Perlita |
LES POISSONS |
| - Le Pavé de Morue à la Gasconne |
| - Le Pavé de Thon mi-cuit mi-froid au sésame |
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| - La Poule-au-Pot |
| - Le Pot-au-Feu à l'os à moelle |
| - La Palombe rôtie aux Cèpes |
| - La Côte de Boeuf blond d'Aquitaine pour 2 ou 3 personnes |
dernière mise à jour le 30 Janvier 2012
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Bien que nous fassions notre possible pour vous fournir des informations à jour, nous pouvons être en rupture sur certains produits le jour de votre venue.
Merci de nous en excuser par avance.
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En ce Moment
- Le Pavé de Morue à la Gasconne
la morue est poêlée à l'ailet au piment d'Espelette
et présentée avec des haricots
tarbais au lard et à la tomate
- La Tête de Veau maison
d'abord pochée dans un bouillon,elle est rissolée en persillade
et servie avec frites maison
- Miroir
mousse lactée sur croquant au pralinéet glaçage miroir
(le Chef a élaboré ce dessert à partir
de 5 qualités différentes de chocolats Valrhona)
- Les Figues rôties au caramel de Porto
servies avec une glace maisonaux marrons confits
