La Carte et les Menus
Les Suggestions du Moment |
- Les Huîtres Perles Blanches n°2 |
- Le 1/2 Homard bleu en Bellevue |
LES POISSONS |
- Le Bar d'Arcachon grillé (6/800 grs) |
| - Le Maigre de la Cottinière |
| - La Dorade Royale aux agrumes |
| - Le Saint-Pierre rôti |
| - Les Anguilles à la persillade |
- La Fricassée de noix de St-jacques aux cèpes |
| - La Salade Amiral |
| - Les Moules de Pénestin marinière servies avec des frites maison |
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| - La Côte de Boeuf blond d'Aquitaine pour 2 personnes |
| - Le Tartare de Boeuf blond d'Aquitaine préparé devant vous et servi avec des frites maison |
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dernière mise à jour le 31 Août 2010
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Bien que nous fassions notre possible pour vous fournir des informations à jour, nous pouvons être en rupture sur certains produits le jour de votre venue.
Merci de nous en excuser par avance.
Merci de nous en excuser par avance.
- Les Huîtres Perles Blanches n°2
Elevées en Normandie et Charente-Maritimenaissent dans les pertuis charentais et sont
élevées en Normandie, à Utah Beach.
Elles reviennent aux bassins de Marennes
pour un ultime affinage.
La blancheur de leur chair ne témoigne
pas du tout d'une huître "laiteuse", mais des
terroirs dans lesquels elles ont poussé.
- Les Moules de Pénestin marinière
servies avec des frites maison
la moule de Pénestin est l'une desmoules de bouchot les plus réputées.
Sa coquille oblongue, bleu-violet, très bombée,
cache une chair jaune très parfumée.
C'est une moule toujours bien pleine,
d'une grande saveur
- Les Anguilles poêlées
à la persillade
- La Salade Amiral
1/2 Homard bleu, Saumon fumé maison, Saint-Jacques et Gambas poêlées,servie avec un mesclun aux copeaux
de Parmesan
