Restaurant Bordeaux - Fernand, bistro bordelais - fruits de mer, huitres, poissons, plats de saison et produits de saison, boeuf blond d'aquitaine

Notre restaurant est ouvert tous les jours
midi et soir

lamproie à la bordelaise du restaurant Fernand

terrasse du restaurant Fernand à Bordeaux

L'esprit Fernand

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Nous Recrutons

C'est la Saison

- Le Lièvre à la Royale
C'est un homard sauvage pêché sur les côtes européennes, principalement les côtes de Bretagne, d'Ecosse, et d'Irlande
- en Bellevue : simplement poché dans un court-bouillon et accompagné de mayonnaise
- rôti avec un beurre aux algues

- La Daube de Joue de Boeuf aux Cèpes Frais, purée maison

- Les Noix de Saint-Jacques aux Cèpes Frais

- Les Figues rôties au Caramel de Porto
servies avec une glace maison aux marrons confits

Jean-Pierre Casamayou
	l'artisan-charcutier de Navarrenx dans le Béarn, est, comme tous les ans, présent à la Foire au Jambon, place des Quinconces à Bordeaux, face à la gare du tram, et ce jusqu'au 8 mai.

La Cave de Fernand

Nous proposons plus de 120 petits et grands crus de Bordeaux
et d'autres régions de France,
dont une cinquantaine à moins de 30 euros.

Le Midi

Le Plat du Jour à 15,90€

Dans le Menu "Bistrot"

Entrée / Plat ou Plat / Dessert à 20,90 €
Entrée / Plat / Dessert à 24,90 €

	Nous avons reçu les premières lamproies ! C'est un des plats mythiques de la cuisine régionale. La Lamproie se pêche lors de sa migration vers l'estuaire, puis la Dordogne et la Garonne, de mi Février à fin Mai. Notre chef la prépare lui-même, selon la recette traditionnelle : une longue cuisson au vin rouge, avec des poireaux et divers assaisonnements.
Cette année, les cours sont bas dès le début de la saison, nous vous en faisons donc profiter avec une jolie portion à 23,80€

C'est la Saison

La Lamproie à la Bordelaise ... 23,90€

C'est un des plats mythiques de la cuisine régionale. La Lamproie se pêche lors de sa migration vers l'estuaire, puis la Dordogne et la Garonne, de mi Février à fin Mai. Notre chef la prépare selon la recette traditionnelle : une longue cuisson au vin rouge, avec des poireaux et divers assaisonnements.

Le Pot-au-Feu servi en casserole ... 15,90 € avec l'Os à Moelle et de la Queue de Boeuf

L'Agneau de PauillacLe Gigot rôti, haricots couenne ... 21,30€
L'Epaule, pour 2 à 3 personnes ... 45,70€
Le Carré ... 29,70€
Les Noisettes, un superbe morceau, très tendre, dans le filet ... 29,70€

1 Toque
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édition 2012

Les Meilleurs Restaurants de France du Petit Futé

Fernand