Notre restaurant est ouvert tous les jours
service non-stop de 12h00 à 23h00, du lundi au dimanche
Fernand, bistro bordelais
restaurant Fernand à Bordeaux
fruits de mer du restaurant Fernand
lamproie à la bordelaise du restaurant Fernand
place de la Bourse
terrasse du restaurant Fernand à Bordeaux
comptoir du bistrot Fernand à Bordeaux
restaurant Fernand à Bordeaux
fruits de mer du restaurant Fernand
place de la Bourse à Bordeaux
lamproie à la bordelaise du restaurant fernand
terrasse du restaurant Fernand à Bordeaux
comptoir du restaurant Fernand
L'esprit Fernand
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La Carte
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Coordonnées, Plan,
réservation, météo...
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Groupes
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Nous Recrutons
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C'est la Saison

- Le Lièvre à la Royale
C'est un homard sauvage pêché sur les côtes européennes, principalement les côtes de Bretagne, d'Ecosse, et d'Irlande
- en Bellevue : simplement poché dans un court-bouillon et accompagné de mayonnaise
- rôti avec un beurre aux algues

- La Daube de Joue de Boeuf aux Cèpes Frais, purée maison

- Les Noix de Saint-Jacques aux Cèpes Frais

- Les Figues rôties au Caramel de Porto
servies avec une glace maison aux marrons confits

le midi de Fernand
Jean-Pierre Casamayou
J.P. Casamayou l'artisan-charcutier de Navarrenx dans le Béarn,
est, comme tous les ans, présent à la Foire au Jambon,
place des Quinconces à Bordeaux, face à la gare du tram,
et ce jusqu'au 8 mai.
la Cave de Fernand

Nous proposons plus de 120 petits et grands crus de Bordeaux
et d'autres régions de France,
dont une cinquantaine à moins de 30 euros.

l'Agneau de Pauillac est de retour

C'est le croisement d'une brebis de race blanche du Massif Central avec un bélier de race
charolaise élevé sur les terres de la Gironde. Un agneau nourri essentiellement au lait de sa
mère pendant 75 jours maximum. Sa viande est particulièrement tendre et savoureuse.

Le Nouveau Menu Bistrot
24,90€

Dans ce menu :

Entrée / Plat  ou  Plat / Dessert à 19,90€
Entrée / Plat / Dessert à 24,90€

Le Midi :

Entrée / Plat  ou  Plat / Dessert à 15,90€
Entrée / Plat / Dessert à 19,90€

les 5 Huîtres
le Céleri Rémoulade
les Oeufs Mayonnaise
les Harengs Pommes à l'huile
les Bulots Aïoli
la Soupe de Poisson Maison
la Terrine du Chef

.

le Pot-au-Feu à l'Os à Moelle
l'Omelette aux Cèpes
la Souris d'Agneau, Haricots Couenne
la Tête de Veau façon Fernand

.

le Saint-Marcelin
le Café Bordelais
(accompagné d'un cannelé et d'une petite
niniche au chocolat, 2 pâtisseries
traditionnelles de Bordeaux,
et d'une glace maison pruneaux-Armagnac)

la Bûche de Noël

plaisirs d'automne
La Poule-au-Pot   18,90€
le Lièvre à la Royale du restaurant Fernand
Elle est cuite au torchon avec les légumes d'accompagnement, après avoir été désossée, lardée et garnie d'une farce au foie gras de canard. Elle est servie en casserole avec son bouillon. Nous utilisons, pour la préparer, de belles poules de chez Monsieur Guérin, le volailler du marché des Chartrons (ouvert les dimanches matin).
Le Pot-au-Feu   13,90€ Servi avec ses légumes et l'os à moelle

Auberges et Bistrots de France
Gault Millau 2010
1 Toque
GaultMillau
édition 2012
Les Meilleurs Restaurants de France du Petit Futé